A Costelaria Berlin foi inaugurada em 1996 em São Bernardo do Campo, região do ABC Paulista, com cardápio e estilo característicos dos botecos de São Paulo. O espaço, desde o inicio, apresentava decoração com referências à capital alemã, que inspirou o nome do restaurante, e servia a amigos e o pessoal da região. Após alguns anos a casa passou a oferecer a costela no bafo, um corte bovino até então considerado menos nobre e servido apenas assado em brasas nas churrascarias. A forma de preparo oferecida pela Berlin exige que a carne seja assada em churrasqueira especial por no mínimo 12 horas e resulta em uma carne macia e de sabor marcante, o que agradou de imediato aos clientes que frequentavam o local e atraiu muitas outras pessoas que se tornaram fiéis amantes da costela, que passou a ser o carro chefe do restaurante e tornou a Berlin uma das primeiras Costelarias do país. Até hoje, a costela é servida da forma autêntica e original, desfiada, com mandioca cozida no réchaud.